将鲜笋生晒制作成笋干，是上好的食材。黄镜天 黄铁汉 摄

　　  我们慕名来到位于浦北县乐民镇金康村的益康麻笋农业开发有限公司，灿烂的阳光洒在竹笋晒场上，空气中弥漫着山野的芬芳与鲜笋特有的香气。“难得这么好的天气，久违的阳光终于肯为我们的竹笋效力了。被太阳自然晒干的笋干真是好食材呀！”从麻笋种植基地运笋回来的总经理薛德钢走下皮卡车，笑容可掬地打趣道。

　　全国知名笋类有麻竹笋、尖头青笋、绿竹笋、吊丝丹竹笋、甜竹笋、淡竹笋、箭竹笋、雷竹笋、毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等10余种，麻笋是其中的佼佼者，堪称笋中之王。麻笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富，堪称笋中之极品，故有笋王之美誉。麻竹笋营养丰富口感好，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪的有机食品，能促进肠胃蠕动和毒素排泄。麻笋富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、各种维生素和微量元素。麻笋是优质的笋制品原材料，可以用于制作“酸笋”“盐笋”“脆笋”“玉笋”“清水笋”等美味食品，深受男女老少消费者的喜爱。

　　浦北县乐民镇益康麻笋农业开发有限公司于今年5月建成了占地面积3000平方米的竹笋加工厂，7月份投产以来，每日加工出来的酸笋供不应求。将优质鲜笋生晒，制作成笋干，这是上好的食材，定向卖给高端客户。该厂还计划增建厂房，生产和研发笋丝、笋花、笋干、酸笋、清水笋、调味笋等系列产品，销往香港、澳门以及东南亚等国际市场。

　　新鲜的麻笋经过不同的加工方法，可以制作成酸笋猪蹄、翡翠笋卷、笋丁等特色美食，供群众和游客品尝。“金康村目前已经逐步发展成为浦北县麻笋主产区，我们计划利用两三年时间，扩大麻竹种植面积至8000—10000亩，依托麻竹基地、金康水库、龙女泉和柑果等特色优势资源，打造集‘游乡村、赏美景、品文化、尝笋宴’于一体的综合性复合型的农文旅项目，发展乡村特色产业经济和林下经济。”乐民镇党委书记戴宗局介绍。