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贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
???2021年5月
???（2021年5月1日-2021年5月31日）
摘要：2021年第5月,我省农产品供应充足，价格稳定。
具体情况：粮油类市场供应充足，价格涨跌幅度在正常波动范围内。白条猪价格持续下跌，现处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有上涨，鸡蛋价格与上月持平。水产品中鲤鱼、江团、鲟鱼均价上涨，仅小龙虾均价下跌。随着气温升高，地产绿叶菜上市量增加明显，蔬菜类产品价格跌多涨少，月均价连续四个月下跌。时令水果大量上市，水果供应充足，价格有所下跌。食用菌上市量充足，鲜货干货价格均略跌。干辣椒供应充足，价格平稳。
一、粮油类
【本月特点】
粮油类市场供应充足，价格涨跌幅度在正常波动范围内。
【具体情况】
大米均价5.34元/公斤，环比上涨0.75%，同比上涨1.91%。
图1. 2021年5月大米价格走势图
面粉均价4.15元/公斤，环比下降0.72%，与上年同期持平。
图2. 2021年5月面粉价格走势图
菜籽油均价12.17元/公斤，环比下跌1.38%，同比下跌13.87%。今年以来菜籽油月均价在12.17～12.55元/公斤间波动，价格环比涨跌幅度不大。
图3. 2021年5月菜籽油价格走势图
【后期预测】
粮食：夏粮丰收在望，春播粮食作物意向面积增加，我国粮食生产形势总体较好，加上稻谷、小麦库存充足，预计后期粮食市场供需平稳，价格以小幅波动为主。
食用油：国产新季菜籽上市供应，油厂开工率将有所上升，菜油供应量将阶段性增加，加之油脂需求处于淡季，预计后期菜籽油价格稳中偏弱。
二、肉禽蛋类
【本月特点】
白条猪价格持续下跌，现已处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有上涨，鸡蛋价格与上月持平。
【具体情况】
白条猪均价25.56元/公斤，环比下跌18.52%，同比下跌42.24%。具体情况，今年白条猪月均价从1月起连续4个月下跌，从1月最高的46.19元/公斤下跌到目前的25.56元/公斤左右，处于较低位置。
图4. 2021年5月白条猪价格走势图
白条鸡均价20.17元/公斤，环比上涨3.81%。
图5. 2021年5月白条鸡价格走势图
白条鸭均价19.86元/公斤，环比上涨3.28%。
????????????????????????????????????????????????????1.?白条鸡价格从2020年6月起监测??2.?白条鸭价格从2020年8月起监测?????????????
图6. 2021年5月白条鸭价格走势图
????鸡蛋均价8.40元/公斤，环比与上月持平，同比上涨12.15%。
图7. 2021年5月鸡蛋价格走势图?
【后期预测】
猪肉：4月末，农业农村部定点监测能繁母猪存栏环比增长1.1%，同比增长39.9%，我国生猪生产已基本恢复至常年水平，加上养殖户出栏积极性较高以及猪肉消费季节性减少，预计端午节前行情不会出现太大变化，价格以降为主。禽肉：肉禽出栏偏少，市场供应阶段性下降，但气温上升导致禽肉消费减少，预计短期内禽肉价格呈小幅波动态势。鸡蛋：随着气温攀升，蛋鸡产蛋率季节性下降，加上端午节前鸡蛋消费需求增加，预计后期鸡蛋价格将震荡上涨。
三、水产类
【本月特点】
鲤鱼、江团、鲟鱼均价上涨，小龙虾均价下跌。
【具体情况】
本月水产品价格以涨为主，仅小龙虾上市季节来临，价格下跌。鲤鱼均价15.96元/公斤，环比上涨6.61%，同比上涨26.17%；江团均价19.76元/公斤，环比上涨2.01%，同比下跌9.11%；鲟鱼均价28.31元/公斤，环比上涨0.60%，同比下跌19.07%；小龙虾均价41.43元/公斤，环比下跌6.25%，同比上涨14.16%。
表1. 2021年5月水产类批发市场价格环比、同比情况表
??序号 | 商品名称 | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2021年4月 均价(元/公斤) | 2020年5月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 鲤鱼 | 15.96 | 14.97 | 12.65 | 6.61% | 26.17% |
2 | 江团 | 19.76 | 19.37 | 21.74 | 2.01% | -9.11% |
3 | 鲟鱼 | 28.31 | 28.14 | 34.98 | 0.60% | -19.07% |
4 | 小龙虾 | 41.43 | 44.19 | 36.29 | -6.25% | 14.16% |
图8. 2021年5月4种水产价格走势图
【后期预测】
海水鱼进入伏季休渔期，淡水鱼进入孵化期，6月份水产品供应季节性减少，加之夏季运输损耗增加，预计后期水产品价格继续高位运行。
四、蔬菜类
【本月特点】
随着气温升高，地产绿叶蔬菜上市供应量增加明显，蔬菜类产品价格跌多涨少，月均价连续四个月下跌。
【具体情况】
随着气温升高，日照时间延长，本地蔬菜生长速度加快，地产绿叶蔬菜上市供应量增加明显，价格稳中有跌，带动整体蔬菜价格跌多涨少。蔬菜月均价从今年一月起连续下跌。34种蔬菜均价4.42元/公斤，环比下跌2.81%，同比下跌0.77%。
环比来看，15种价格上涨，1种价格持平，18种价格下跌。其中，蒜苗、莴笋和番茄上涨幅度较大，分别上涨11.96%、11.44%和10.85%；冬瓜、老南瓜、四季豆、马铃薯、小白菜、小葱、黄豆芽和西葫芦下跌幅度较大，分别下跌33.24%、20.11%、18.33%、18.25%、13.26%、12.95%、10.25%和10.03%。
同比来看，11种价格上涨，1种价格持平，22种价格下跌。其中，大葱、小葱、莲藕、老南瓜和西芹上涨幅度较大，分别上涨143.26%、40.88%、29.51%、24.79%和12.07%；大蒜、番茄、青口白、马铃薯、淮山药、大白菜、圆形莲花白和四季豆下跌幅度较大，分别下跌37.91%、29.07%、26.05%、25.63%、18.30%、12.83%、12.12%和10.75%。
表2. ?2021年5月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2021年4月 均价(元/公斤) | 2020年5月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 大白菜 | 1.63 | 1.61 | 1.87 | 1.24% | -12.83% |
2 | 圆形莲花白 | 1.45 | 1.48 | 1.65 | -2.03% | -12.12% |
3 | 青口白 | 1.76 | 1.74 | 2.38 | 1.15% | -26.05% |
4 | 小白菜 | 3.14 | 3.62 | 3.43 | -13.26% | -8.45% |
5 | 瓢儿白 | 2.86 | 2.93 | 2.95 | -2.39% | -3.05% |
6 | 青菜 | 2.08 | 2.19 | 2.15 | -5.02% | -3.26% |
7 | 油麦菜 | 3.16 | 3.44 | 3.23 | -8.14% | -2.17% |
8 | 生菜 | 2.89 | 3.18 | 3.15 | -9.12% | -8.25% |
9 | 莴笋 | 3.02 | 2.71 | 2.83 | 11.44% | 6.71% |
10 | 西兰花 | 4.75 | 4.64 | 5.15 | 2.37% | -7.77% |
11 | 番茄 | 3.27 | 2.95 | 4.61 | 10.85% | -29.07% |
12 | 长茄子 | 4.05 | 4.09 | 4.09 | -0.98% | -0.98% |
13 | 大青椒 | 4.78 | 4.75 | 5.13 | 0.63% | -6.82% |
14 | 老南瓜 | 3.02 | 3.78 | 2.42 | -20.11% | 24.79% |
15 | 刺黄瓜 | 4.00 | 4.26 | 3.87 | -6.10% | 3.36% |
16 | 冬瓜 | 2.31 | 3.46 | 2.29 | -33.24% | 0.87% |
17 | 苦瓜 | 5.87 | 6.14 | 5.62 | -4.40% | 4.45% |
18 | 西葫芦 | 3.41 | 3.79 | 3.58 | -10.03% | -4.75% |
19 | 豇豆 | 6.49 | 7.16 | 6.09 | -9.36% | 6.57% |
20 | 四季豆 | 4.90 | 6.00 | 5.49 | -18.33% | -10.75% |
21 | 大葱 | 8.66 | 8.29 | 3.56 | 4.46% | 143.26% |
22 | 小葱 | 6.72 | 7.72 | 4.77 | -12.95% | 40.88% |
23 | 芫荽 | 7.41 | 7.22 | 7.41 | 2.63% | 0.00% |
24 | 蒜苗 | 5.99 | 5.35 | 5.60 | 11.96% | 6.96% |
25 | 西芹 | 4.55 | 4.31 | 4.06 | 5.57% | 12.07% |
26 | 白萝卜 | 1.52 | 1.54 | 1.55 | -1.30% | -1.94% |
27 | 胡萝卜 | 3.35 | 3.17 | 3.37 | 5.68% | -0.59% |
28 | 老姜 | 10.23 | 10.10 | 11.29 | 1.29% | -9.39% |
29 | 大蒜 | 6.70 | 6.70 | 10.79 | 0.00% | -37.91% |
30 | 淮山药 | 6.34 | 6.29 | 7.76 | 0.79% | -18.30% |
31 | 马铃薯 | 2.06 | 2.52 | 2.77 | -18.25% | -25.63% |
32 | 莲藕 | 8.12 | 7.74 | 6.27 | 4.91% | 29.51% |
33 | 折耳根 | 7.31 | 6.99 | 7.64 | 4.58% | -4.32% |
34 | 黄豆芽 | 2.54 | 2.83 | 2.69 | -10.25% | -5.58% |
图9. 2021年5月34种蔬菜平均价格走势图
【后期预测】
随着气温进一步升高，地产夏季蔬菜和速生叶菜将大量上市，蔬菜市场供应充足，后期蔬菜价格将呈季节性下行态势。但夏季雨水偏多，不排除不良天气导致蔬菜采摘、运输成本上升，进而带动菜价阶段性上涨的可能。?
五、水果类
【本月特点】
受时令水果大量上市影响，本月水果供应充足，价格有所下跌。
【具体情况】
6种水果月均价6.05元/公斤，环比下跌7.42%，同比下跌14.26%。从3月起，6种水果月均价连续两个月下跌。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，麒麟西瓜和巨峰葡萄下跌幅度较大，分别下跌17.57%和12.14%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，椪柑、巨峰葡萄和红富士苹果下跌幅度较大，分别下跌23.90%、23.56%和10.68%。
表3. 2021年5月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2021年4月 均价(元/公斤) | 2020年5月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 香蕉 | 4.09 | 4.23 | 4.53 | -3.31% | -9.71% |
2 | 麒麟西瓜 | 4.41 | 5.35 | 4.26 | -17.57% | 3.52% |
3 | 绿心猕猴桃 | 7.48 | 7.75 | 8.24 | -3.48% | -9.22% |
4 | 巨峰葡萄 | 10.35 | 11.78 | 13.54 | -12.14% | -23.56% |
5 | 红富士苹果 | 6.86 | 7.14 | 7.68 | -3.92% | -10.68% |
6 | 椪柑 | 3.12 | 2.97 | 4.1 | 5.05% | -23.90% |
图10. ?2021年5月6种主要水果平均价格走势图
【后期预测】
海南、广东荔枝以及本地李子、西瓜、枇杷、杨梅、桑葚等时令鲜果将大量上市，苹果、梨和柑橘类水果清库存力度加大，若不出现不良天气，预计后期水果价格将继续下跌。
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
本月食用菌上市量充足，价格略跌。
【具体情况】
6种食用菌鲜货均价7.50元/公斤，环比下跌1.19%，同比下跌4.13%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中平菇涨幅较大，上涨11.52%。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。
表4. 2021年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2021年4月 均价(元/公斤) | 2020年5月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 鲜香菇 | 9.29 | 9.05 | 10.08 | 2.65% | -7.84% |
2 | 鲜黑木耳 | 6.44 | 6.55 | 6.12 | -1.68% | 5.23% |
3 | 平菇 | 6.00 | 5.38 | 6.41 | 11.52% | -6.40% |
4 | 鲜杏鲍菇 | 7.17 | 7.51 | 7.71 | -4.53% | -7.00% |
5 | 鲜茶树菇 | 10.14 | 10.85 | 10.01 | -6.54% | 1.30% |
6 | 金针菇 | 5.94 | 6.18 | 6.59 | -3.88% | -9.86% |
图11. ?2021年5月6种食用菌鲜货平均价格走势图
本月食用菌干货库存充足，3种食用菌干货批发均价56.80元/公斤，环比下跌2.46%，同比下跌12.63%，三种食用菌干货同比跌幅均较大。
表5. 2021年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2021年4月 均价(元/公斤) | 2020年5月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 干香菇 | 62.23 | 62.68 | 69.27 | -0.72% | -10.16% |
2 | 干黑木耳 | 51.97 | 55.78 | 58.25 | -6.83% | -10.78% |
3 | 干茶树菇 | 56.2 | 56.24 | 67.5 | -0.07% | -16.74% |
图12. ?2021年5月3种食用菌干货平均价格走势图
【后期预测】
随气温进一步升高，中低温食用菌上市量减少，但从消费端来看，蔬菜与食用菌具有较强的相互替代作用，蔬菜价格的下跌将抑制食用菌价格上涨，预计食用菌价格上涨的可能性不大。
2、干辣椒
【本月特点】
干辣椒供应充足，价格平稳。
【具体情况】
10种干辣椒均价23.94元/公斤，环比下跌0.35%，同比下跌7.03%。从环比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中有把艳椒、无把艳椒、有把朝天椒、无把朝天椒和有把小米辣跌幅较大，分别下跌34.74%、28.11%、18.32%、15.06%和10.44%，无把圆颗粒、无把***头、有把圆颗粒和有把***头涨幅较大，分别上涨17.95%、15.68%、13.71%和11.05%。
表6. 2021年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表
序号 | 产品名称 | 2021年5月 均价(元/公斤) | 2021年4月 均价(元/公斤) | 2020年5月 均价(元/公斤) | 环比 | 同比 |
1 | 有把小米辣 | 24.96 | 25.11 | 27.87 | -0.60% | -10.44% |
2 | 无把小米辣 | 27.32 | 27.43 | 29.52 | -0.40% | -7.45% |
3 | 有把圆颗粒 | 23.64 | 22.67 | 20.79 | 4.28% | 13.71% |
4 | 无把圆颗粒 | 25.82 | 24.86 | 21.89 | 3.86% | 17.95% |
5 | 有把朝天椒 | 23.00 | 24.71 | 28.16 | -6.92% | -18.32% |
6 | 无把朝天椒 | 25.22 | 27.01 | 29.69 | -6.63% | -15.06% |
7 | 有把***头 | 25.52 | 24.26 | 22.98 | 5.19% | 11.05% |
8 | 无把***头 | 27.89 | 26.56 | 24.11 | 5.01% | 15.68% |
9 | 有把艳椒 | 16.91 | 17.66 | 25.91 | -4.25% | -34.74% |
10 | 无把艳椒 | 19.10 | 19.96 | 26.57 | -4.31% | -28.11% |
图13. 2021年5月10种主要干辣椒平均价格走势图
【后期预测】
目前干辣椒市场仍处淡季，各主产区走货不佳，购销不活跃。待售货源相对较少，采购商谨慎挑选优质货源，需求情况一般，交易多为以质论价，预计后期供需延续常态，价格以稳为主。
