上青游浆豆腐距今已有1000多年历史，是远近闻名的泰宁特产，其制作工艺主要特点为不用盐卤、不加石膏，而是用木瓢盛满隔夜老浆水和本地山泉水，浮在豆浆上慢慢游动而制成，故名“游浆豆腐”。2018年，“泰宁上青游浆豆腐”成功获批国家地理标志商标。

　　近年来，上青乡以“豆香上青”主线，按照提高效率、提升效能、提增效益的工作要求，坚持党建引领、规范落实、积极探索，大力推动豆制品产业高质量发展。

　　一、把源头，强基础

　　万丈高楼耸云霄，基础打牢是关键。豆香产业的发展，离不开黄豆的种植，上青乡土生土长的生态优质黄豆为豆制品加工提供了坚实的基础。

　　上青乡持续出台《黄豆种植资金补助办法》，为促进村民增收，充分调动村民的积极性，深入村组摸排农村现有荒地，建立台账，摸清底数，鼓励村民及脱贫户连片种植本地黄豆，积极复垦，变废为宝，种植粮食、黄豆等，力争黄豆种植再创新突破，目前已建成千亩黄豆基地。

　　二、改流水，提产量

　　思深方益远，谋定而后动。上青乡通过对接政策、整合资金、完善基础、做强园区，不断提升物质装备水平，为豆业发展“强筋壮骨”。

　　一方面，随着日益增长的订单需求量，滕福食品有限公司的生产设备逐渐跟不上步伐，手工穿串、手工油炸人工成本高、产量无法提升。对此，上青乡对上积极对接“一村一品”项目资金，对下深入企业调研，调整产业布局，强化扶持手段，推动滕福食品有限公司投资240万元对豆制品生产设备进行升级改造，新增两座冷库，提高了豆制品的存储能力；原有的人工作业替换为自动化豆腐串拉线、全自动豆腐翻版切割机、全自动豆制品油炸线等生态化、智能化、自动化的生产设备，不仅降低了人工成本，还提高了产品产量，有效实现豆制品产业全面升级、全面进步、全面发展。

　　另一方面，上青乡积极推动青磨盘食品有限公司扩大豆制品加工厂规模，在新农人（返乡青年）创业园投资150万元，新增两条豆制品生产线，智能泡豆系统、智能游浆机、升降卤煮系统、摊凉流水线等全套智能化的设备可实现日产豆腐干1500斤、豆渣片1200包。目前，该设备完成了安装及调试，并通过了SC食品认证，已投产使用。

　　三、搭平台，谋销路

　　为搭建农特产品展示平台、解决农产品销售难题，上青乡投资7万元新建农特产品O2O体验店，店铺集销售、展示、体验、观摩为一体，通过线上线下齐上阵的方式，拓宽上青农特产品销路，提高上青农特产品知名度。

　　（一）展示

　　体验店内的展示柜上整齐摆放着琳琅满目的农特产品，完美地展示了黄豆、豆腐干、豆渣片，食用菌、笋干等上青乡农特产品。

　　（二）体验

　　体验店内摆放了石磨、木瓢、木桶等制作工具，供客人亲身感受磨浆、游浆的乐趣，通过这种方式，能够让人更加深入了解上青游浆豆腐。

　　（三）销售

　　体验店内搭建了直播间，实现“电商直播+助农”的产品销售方式，助力解决上青乡企业、合作社、农户等农特产品的销售难题，拓宽农特产品销路。2月底，上青乡联合“寻找泰味（暖菇）”抖音直播间进行了一次线上试播，农特产品销售效果显著。

　　接下来，上青乡将继续抓住“产业兴旺”这个牛鼻子，大力发展特色产业，以点带面，引领推动乡村产业发展壮大，推进农民收入提升，实现村财增收、农业更强、农村更美、农民更富。

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