受困于干旱和霜冻等极端天气，全球最大的食糖生产国巴西甘蔗歉收，食糖价格已接近2017年初以来的最高水平，而印度可能是唯一有能力填补世界食糖供应缺口的国家。
  作为全球第二大食糖生产国，印度多年来一直对食糖出口进行补贴，这遭到了巴西和澳大利亚等竞争对手的质疑，印度也因此被视为威胁到全球食糖市场稳定的存在。
  全球最大的食糖贸易商Alvean首席执行官Paulo Roberto de Souza称，如果印度不填补这一缺口，从今年11月直至明年3月或4月，全球食糖市场将面临严重问题。
  Souza表示，虽然巴西食糖产量减少，并且海运成本大幅上升，但食糖购买量仍将增加。
  Souza指出，食糖消费国今年可以依赖库存，从而避免支付高昂的运费和食糖价格，但这些库存目前处于非常低的水平。随着库存消耗殆尽，食糖消费国别无选择，市场上的订单将增加，印度生产商将受益于更高的价格。
  根据分析师估计，9月下半月巴西主要中南部地区的食糖产量将达219.8万吨，同比下降23.3%。
  Alvean研究部门预计，巴西下一季的甘蔗产量不会有太大改善，Souza称，巴西农田遭受了很大的损失，目前看来今年还会出现拉尼娜现象，这意味着中南部地区的降雨量会减少。
  Alvean预计，2021/22财年（10月至9月）的全球供应缺口将比上一年度增加近一倍，达到600万吨。

　　Souza表示，食糖价格继续上涨才能吸引足够多的印度生产商来填补市场缺口，印度的食糖出口平价目前约为每磅21美分，已经高于纽约期货价格。