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《小刘知特产》之你不知道的石塘驴巴

来源:本网 时间:2019-12-27 10:58:25

  嗨,大家好啊,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,我是集美丽与智慧于一身的冥王星星主小刘,关于特产,只有不知道小刘的,没有小刘不知道的。特产是某些地方特有或特别著名的产品,具有丰富的文化内涵或历史,在这里小刘给介绍一下特产的文化历史传说,这期我们的主角是石塘驴巴。

  驴巴,好古怪的名字,其实就是驴肉。不是有天上龙肉,地下驴肉的民谚吗?肥东县石塘镇的驴巴又是驴肉中的上品,只有实地品尝了,你才能体会个中滋味。

  石塘的驴巴是有来头的,和古代的一位美女有着不解之缘。秦朝末年,距离这里不远的沭阳颜集出了个大美人虞姬,人称虞美人。相传容颜倾城,才艺并重,舞姿美艳。因慕项羽英名,嫁给项羽为妻,陪伴左右。曾在四面楚歌的困境下一直陪伴在项羽身边。

  正史中其实并没有关于虞姬的最终结局,是后人根据项羽所作的《垓下歌》,推断出她自刎于楚营内,由此上演了一场霸王别姬的美丽传奇,引得无数的文人墨客长吁短叹,扼腕痛惜。

  在石塘我们倒是听到了另一个版本的说法。相传楚汉相争时,项羽兵败垓下,与虞姬走散。虞姬被汉兵追至今石塘镇附近,饥乏交加,瘫倒在一家店铺的屋檐下。那是一家专门从事牲畜买卖和肉食加工出售的蹄角行,掌柜清晨起来开门一看,一个绝世美人楚楚可怜地依偎在门墩上,虽然是满面灰尘、衣衫褴褛,但浑身上下还是透着高贵的气息。店主顿时心生怜惜,将其扶至屋内。先是打盆温水供虞美人洗漱之用,又从锅中捞出刚卤煮好的驴肉,切成薄片,蘸着葱花、麻油给虞美人吃。

  毕竟是一代枭雄的妃子,即使是逃难途中,品尝起美味佳肴仍然是优雅至极。只见她先是将半块驴肉下肚,继而开始细细品味这道驴肉了。问及老板这是何物?老板赶紧回答,这是当地的特产驴巴。

  据说可能因为虞姬是外乡人,再加上逃难途中也没有时间仔细询问,末了,这位虞美人也没弄清楚她吃的是什么肉。

  石塘人做驴巴,还是沿袭祖传的习惯,选取老驴肉,因为这样的驴肉肉质有韧劲,吃起来有嚼劲。以前在杀驴之前,要先将驴饿上两天,连水都不给喝,这是为了保证驴肉内水分减少,那样才更加美味。先将驴肉切成3两左右的小块,再加作料反复拍打,使其入味,然后腌上几天,捞出放在一口大铁锅里,上面罩着一个大木桶,用祖传的百年老卤汁煮熟,这才成就了当地驴巴的独特风味。

  关于石塘驴巴,大家是不是了解的差不多呢?喜欢特产传说的朋友们,请多多关注支持我们,每期给您带来不一样的特产故事。

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