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双井绿

来源:中国特产网 时间:2018-05-31 00:30:08

核心提示:双井绿,地理标志证明商标。江西省九江市修水县杭口乡双井村特产。
双井绿,地理标志证明商标。江西省九江市修水县杭口乡双井村特产。 双井村江边有座石崖形成的钓鱼台,台下有两井,在一块石崖上,镌刻着黄庭坚手书双井两字。茶园就坐落在钓鱼台畔。这里依山傍水,土质肥厚,温暖湿润,时有云雾,茶树芽叶肥壮,柔嫩多毫。 加工工艺 分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。 鲜叶进厂后,薄摊2~5小时,然后用铁锅杀青,每锅投入鲜叶0.15~0.2公斤,锅温为120~150℃,炒至含水58~60%为杀青适度。稍经揉捻后,即用烘笼进行初烘,烘温约80℃,烘至三成干,转入锅中整形提毫,待***白毫显露,再用烘笼在60~70℃下烘焙,烘至***能手捻成末,茶香显露,此时含水量约为5~6%时,趁热包封收藏。 最终的鲜叶,外形圆紧略曲,形如凤爪,锋苗润秀,银毫显露;内质香气高香持久;汤色明亮;滋味鲜醇爽厚;汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀净。 历史人文 修水产茶始于唐代,后唐清泰二年(935年)毛文锡《茶谱》载:洪州双井白芽,制作极精。初为蒸青团茶,后发展为蒸青散茶。所产黄龙茶、双井茶并称绝品。黄庭坚将双井茶带入京都,分赠友人欧阳修、司马光、苏东坡、梅尧臣等,并互相转赠和诗赞赏。欧阳修在《归田录》誉:其品(双井茶)远在日注上,遂为草茶第一,他在《双井茶》一诗中写道:长安富贵五侯家,一啜犹须三日夸。北宋诗人梅尧臣有诗云:始于欧阳永叔席,乃识双井绝品茶。


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【产地概况】

修水县,中国江西省九江市辖县。位于江西省西北部。总面积4504平方千米。总人口85万人(2013年末)。辖19个镇、17个乡。

地处赣西北修河上游,幕阜、九岭山脉之间,地势周高中低、西高东低。属亚热带湿润季风气候区,四季分明,热量丰富,无霜期长,光照较充足,雨量充沛。年平均气温16.7℃,年降水量为1634.1mm,年日照为1600.4小时。钨、钒、石英、石煤、石灰石、页岩气等矿产资源丰富。名胜古迹、纪念地有南崖清水岩风景名胜区、上奉山背跑马岭新石器时代晚期遗址、黄龙寺、仙姑湖、黄庭坚纪念馆、秋收起义修水纪念馆等。


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